خرد کردن موادی هم چون پیاز و سیب زمینی وقت زیادی می خواهد و ممکن صدماتی مانند بریدن دست ها را به همراه داشته باشد. امروزه دیگر چاقو کاربرد چندانی در خردکردن مواد غذایی ندارد و اسیاب ها و خردکن های دستی و برقی جای ان را گرفته اند. که با استفاده از ان ها دیگر خرد کردن به کاری وقت گیر و خسته کننده تبدیل نمی شود. در هنگام خرید خردکن یا اسیاب باید ابتدا بودجه ای که برای خرید یک خرد کن نیاز دارید را مشخص کنید سپس با توجه به بودجه ی مورد نظر مناسب ترین خرد کن را انتخاب کنید. برخی از افراد ترجیح می دهند از خرد کن دستی استفاده کنند چون بسیار سبک و به راحتی در هر جایی قرار می گیرد.
اگر دستگاه سرعت بالایی داشته باشد انرژی بسیار کمی مصرف و در زمان بسیار کمی می توانید کارهایتان را انجام دهید. البته خیلی از دستگاه ها به صورتی طراحی شده اند که می توان خودتان سرعت دستگاه را تنظیم کنید و با هر سرعتی که دوست داشتید مواد خرد شوند. ولی برخی دیگر فقط با یک سرعت مشخص مواد را خرد می کنند.
اگر تیغه های دستگاه کند باشد مواد با سرعت پایین و به صورت نامنظم خرد می شوند. باید در هنگام خرید توجه کنید که تیغه های دستگاه اصل و ضد زنگ و تیز باشند. تا بتوان با ان هر موادی اگر بسیار سخت هم باشد خرد و اسیاب کرد. استفاده از چندین تیغه خیلی بهتر از یک تیغه می باشد چون هم طول عمر دستگاه افزایش می یابد هم می توان مواد را به اشکال مختلف دراورد.